মুসুর ডাল || MUSHUR DAL DESHI

মুসুর ডালের পুষ্টিগুণ

মুসুর ডাল প্রোটিন, ফাইবার এবং খনিজ উপাদানে সমৃদ্ধ। প্রতি ১০০ গ্রাম মুসুর ডালের গড় পুষ্টিমান—

✅ প্রোটিন – ২৫ গ্রাম
✅ কার্বোহাইড্রেট – ৫৪-৬০ গ্রাম
✅ ফাইবার – ৮ গ্রাম
✅ ফ্যাট (চর্বি) – ১ গ্রাম
✅ ক্যালসিয়াম – ৩০ মিলিগ্রাম
✅ আয়রন – ৭ মিলিগ্রাম
✅ ভিটামিন বি – বি১, বি৬ এবং ফলিক অ্যাসিড

মুসুর ডালের উপকারিতা

১. প্রোটিনের সমৃদ্ধ উৎস

মুসুর ডাল একটি উচ্চ প্রোটিনসমৃদ্ধ খাদ্য, যা শরীরের কোষ গঠন, পেশি বৃদ্ধি ও মেরামতের জন্য উপকারী। নিরামিষভোজীদের জন্য এটি অন্যতম সেরা প্রোটিন উৎস।

2. হজম ও কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে সহায়ক

মুসুর ডালে উচ্চমাত্রায় ফাইবার থাকে, যা হজমে সহায়তা করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে।

৩. রক্তস্বল্পতা দূর করে

এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে, যা হিমোগ্লোবিন তৈরিতে সাহায্য করে এবং রক্তস্বল্পতা প্রতিরোধ করে।

৪. হার্টের জন্য ভালো

কম ফ্যাটযুক্ত এবং উচ্চ ফাইবারযুক্ত হওয়ায় এটি কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে, ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস পায়।

৫. ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী

মুসুর ডালে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম থাকায় এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী।

৬. ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে

উচ্চ প্রোটিন ও ফাইবার থাকায় এটি দীর্ঘ সময় পেট ভরিয়ে রাখে এবং ক্ষুধা কমায়, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক।

৭. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

ভিটামিন বি, আয়রন এবং অন্যান্য খনিজ উপাদান থাকার ফলে এটি দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।

মুসুর ডাল খাওয়ার কিছু টিপস

✔️ প্রতিদিনের খাবারের তালিকায় মুসুর ডাল রাখলে পুষ্টি বাড়বে।
✔️ মসুর ডালের সাথে সবজি বা গরুর মাংস মিশিয়ে রান্না করলে স্বাদ ও পুষ্টিগুণ বৃদ্ধি পায়।
✔️ অতিরিক্ত রান্না না করে হালকা সিদ্ধ করে খাওয়া ভালো, যাতে পুষ্টি নষ্ট না হয়।

উপসংহার

মুসুর ডাল সহজলভ্য, পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এটি হৃদরোগ, ডায়াবেটিস, ওজন নিয়ন্ত্রণ, এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়ক। তাই এটি নিয়মিত খাদ্যতালিকায় রাখা উচিত।